食べるもの、口にしたものから私たちの体、顔も思考する脳もつくられます。消費者も生産者も美味しいと思えば｢美味しい｣と声を上げてほしい。美味しくないと思えば「美味しくない」と声を上げ、美味しいものを作ること、作れることを考えてほしい。
そのためにまずは食べること。食べて語る。食べて考える。食べて生活を作る。消費者が消費することも生産することも、生産者が生産することも消費することも、どうしたら私たちが望む食になるのかを考えてほしい。
ひとりでも多くの人に考えてもらいたい。解かったことがあれば、投げかけてゆきたい。解からないことがあれば、一緒に考えてゆきたい。たくさんのひとで考えればきっといい方向がみつかるはず。

子供たちに残せる世の中、生き方を残していきたい。
そんな思いを形にしたチーズケーキです。
一緒に100年後を考える、きっかけのケーキとなることを願って作っています。